Los cachacos son una población originaria de la región de Cundinamarca en Colombia. Esta comunidad tiene una gastronomía muy variada, rica en sabores y colores. En este artículo descubrirás cuáles son los platos típicos del Cundiboyacense.
El plato bandera
El ajiaco es el plato más famoso de los cachacos. Se compone principalmente de papa, maíz, pollo, aguacate, alcaparra y crema de leche. Esta sopa es el plato bandera de la región y se sirve en casi todos los restaurantes.
Otros platos típicos
Tamales
Los cachacos también son famosos por sus tamales, que se hacen con masa de maíz, carne y verduras. Esta mezcla se envuelve en hojas de plátano y se cocina durante varias horas. Los tamales son una comida típica para desayunar en las mañanas.
Caldos
El caldo de costilla es otra deliciosa comida de los cachacos. Este plato se prepara con costillas de res, papa, yucca, plátano, cilantro y cebolla. El caldo es perfecto para un día frío en las montañas.
Los postres
En la región del Cundiboyacense también hay postres típicos muy populares. Uno de ellos es el postre de natas, hecho con leche, azúcar y canela. Esta mezcla se cocina lentamente hasta que se produce una capa superior cremosa. Otro postre típico es la leche asada, una especie de flan que se hace con leche y azúcar y se cuece en el horno.
Las bebidas
Una bebida típica de los cachacos es el chicha, hecha con maíz. La chicha es una bebida fermentada que tiene un sabor dulce y es muy popular en Colombia. Los cachacos también disfrutan del bórum, una bebida caliente hecha con panela, aguacate, anís y canela.
Conclusión
En resumen, la gastronomía de los cachacos es muy variada. Desde el ajiaco hasta los tamales, pasando por los caldos y los postres típicos, la región de Cundinamarca es un lugar perfecto para experimentar nuevos sabores y platos. No dudes en visitar esta región colombiana y disfrutar de su deliciosa gastronomía.