Introducción
Cundinamarca es uno de los departamentos más importantes de Colombia en cuanto a su rica gastronomía. Su variedad de platos típicos es impresionante y muestra la gran diversidad cultural y geográfica que existe en este departamento. En este artículo, te contaremos sobre los platos más representativos de la comida en Cundinamarca.
Platos principales
Ajiaco
El ajiaco es uno de los platos más emblemáticos de Cundinamarca. Se prepara con pollo, papa criolla, guascas, maíz, alcaparras y crema de leche. Es un plato espeso y caliente que se consume con aguacate y arroz.
Lechona
La lechona es una comida típica de la región andina de Colombia. En Cundinamarca, se prepara un cerdo relleno con arroz, guiso de cebolla y especias. Se cocina en el horno durante varias horas hasta que la piel queda crujiente y la carne dorada. Se sirve con arepas y ensalada.
Tamales
Otro plato muy popular en Cundinamarca son los tamales. Se hacen con masa de maíz rellena de carne, pollo, arroz y verduras. Se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor durante varias horas. Se sirven con una deliciosa salsa de hogao.
Postres
Cuajada
La cuajada es un postre típico de Cundinamarca y de otras regiones andinas de Colombia. Se hace a partir de leche cuajada, se añade panela y se pone en el horno hasta que se dore. Se sirve con miel y canela.
Arequipe
El arequipe es un dulce típico de Colombia. Se prepara con leche y azúcar cocidos a fuego lento hasta que se convierte en una crema espesa y caramelizada. En Cundinamarca, se consume como un postre o para rellenar tortas y pasteles.
Conclusiones
En Cundinamarca podrás disfrutar de una deliciosa variedad de platos típicos que no te puedes perder. Desde el ajiaco hasta la cuajada, la gastronomía de Cundinamarca es una experiencia culinaria que no te puedes perder si alguna vez visitas este departamento colombiano.
Lista de platos típicos:
- Ajiaco
- Lechona
- Tamales
Lista de postres típicos:
- Cuajada
- Arequipe